Текст о замораживании и засолке зелени вполне интересен и полезен для тех, кто хочет наслаждаться свежими ароматами травянистых растений даже в зимнее время. Я, конечно, понимаю, что сохранение свежести зелени — это хорошо, но если подумать немного шире, то есть и другие способы использования этого растения.
Например, бывают такие суши, где вместо поджаренной водоросли используются листья базилика.
На вид кажется, что ты ешь обычный суши с лососем или креветкой, но внутри вдруг запахло ароматным базиликом. Или представьте ситуацию: вы заказали себе в кафе борщ, и тут к вам принесли великолепную вазу с красиво оформленными листьями укропа, петрушки и кинзы. Вы конечно попробуете, но неудивительно будет, если после первой попытки вам предложат вамбушку водки, потому что вряд ли в вазе будет что-то поедобное после вашего поварения.
Также не забывайте про кулинарные бatal’ni и всякие bloopers, связанные с зеленью. Помните анекдот про тетю, которая стала вегетарианкой?
Она сломала ноготь, пытаясь оторвать лист шпината от стебля. Не становитесь такими же тетями! Или еще один анекдот — василек и редиска решили научить свинью говорить.
Выбрали фразу — «Дай пять!» И вот, бедный боров начал глаголить «десять». На что василек говорит редиске: «Это ведь совсем не то, чему он научился!» Так что несмотря на весь этот веселый бред, подумайте и вы: нужно ли вам заморачиваться с заморозкой и засолкой зелени, если можно просто купить свежий пучок перед готовкой?
Замораживать зелень не так просто, как кажется. В процессе рулетики могут раскрошиться или спутаться.
Вот представьте: вы достали из морозилки рулет во время готовки и… вдруг он раскрошился в ваши руки. Вы пытаетесь его собрать обратно, но все равно остаются кусочки. Теперь представьте, что это довольно ароматная зелень, такая как укроп или базилик.
Весь ваш обед будет пахнуть этими травами, даже если их нет в рецепте. Шутка ли, а испортить обед — это весело!
А что касается засолки, то, конечно, это интересный эксперимент.
Вы можете показать свои навыки в журнале «Домашний консерватор» или «Хранение овощей и зелени». Но что потом?
Как только вы забудете, что в холодильнике у вас находится банка с засоленной петрушкой, ваши близкие могут испытать шок при открытии ее и обнаружении содержимого.
Можно провести эксперимент на свадьбе, где нужно отправить гостям баночку засоленной зелени вместо традиционных пряностей. Представьте, какие глаза гостей загорятся от удивления, когда они со вторым бокалом шампанского решат попробовать ваш «сюрприз». Вот тут уж хорошо бы быть готовым ответить на вопрос: «А почему не шампанское?».
Так что, замораживайте и засаливайте зелень, если хотите наслаждаться ею в любое время года, но не забывайте добавлять к вашим кулинарным экспериментам долю юмора и неожиданных поворотов.
В конце концов, как говорится, всяк сошьется, а шутки ради даже зелень может превратиться в настоящий кулинарный шедевр!